{"id":5339,"date":"2022-05-06T20:55:27","date_gmt":"2022-05-07T01:55:27","guid":{"rendered":"https:\/\/autenticatv.pe\/?p=5339"},"modified":"2022-05-06T20:55:27","modified_gmt":"2022-05-07T01:55:27","slug":"dia-de-la-madre-opciones-nutritivas-y-saludables-para-sorprender-a-mama-en-su-dia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/autenticatv.pe\/?p=5339","title":{"rendered":"D\u00cdA DE LA MADRE: OPCIONES NUTRITIVAS Y SALUDABLES PARA SORPRENDER A MAM\u00c1 EN SU D\u00cdA"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><em><strong>Este domingo 8 de mayo se celebra en el Per\u00fa el D\u00eda de la Madre. Esta fecha especial es dedicada a compartir con el ser que nos dio la vida y, sobre todo, reconocer el esfuerzo y sacrificio que hace d\u00eda a d\u00eda por salir adelante.<\/strong><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Este d\u00eda tan esperado por muchos para homenajear y sorprender a sus mamitas a veces se puede volver angustiante frente a la situaci\u00f3n econ\u00f3mica que enfrentan algunas familias.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cPara celebrar el D\u00eda de la Madre no es necesario regalar algo costoso. Uno puede sorprender a mam\u00e1 cocinando un rico desayuno y almuerzo saludables y hacer un brindis por su d\u00eda\u201d, <em><strong>se\u00f1al\u00f3 la Dra. Stephany Neglia Cerme\u00f1o, docente de la Escuela Profesional de Nutrici\u00f3n de la Universidad C\u00e9sar Vallejo<\/strong><\/em>, quien brinda algunas opciones para impresionar a mam\u00e1 en su d\u00eda:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Desayuno 1: Smoothie de fresa con ch\u00eda y panqueques de avena<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Smoothie de fresa <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>250 ml de leche de almendras<\/li>\n<li>2 cucharadas colmadas de semillas de ch\u00eda<\/li>\n<li>1 yogur griego<\/li>\n<li>6-8 fresas<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<ol style=\"text-align: justify;\">\n<li>Verter la leche en la licuadora y a\u00f1adir las 2 cucharadas de ch\u00eda, dejar reposar en el refrigerador al menos 4 horas. Las semillas deben empezar a absorber la leche y a soltar una gelatina, con la consistencia de un pud\u00edn.<\/li>\n<li>En el momento de consumir el smoothie (jugo) a\u00f1adir las fresas, el yogur y triturar bien en una licuadora. Reservar una de las fresas para decorar el vaso o para hacer toppings.<\/li>\n<li>Colocar el pud\u00edn de ch\u00eda en la base del vaso, el yogur de fresas encima y ya estar\u00e1 listo para beber.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Panqueques de avena:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>1 taza de avena tradicional<\/li>\n<li>\u00bc de taza de leche<\/li>\n<li>2 huevos<\/li>\n<li>1 pl\u00e1tano (mientras m\u00e1s maduro mejor)<\/li>\n<li>Una cucharadita de\u00a0canela molida<\/li>\n<li>Una cucharadita de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.gourmet.cl\/producto\/esencia-de-vainilla\/\">esencia de vainilla gourmet<\/a><\/li>\n<li>20 g de aceite de coco o 20 ml de aceite vegetal<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<ol style=\"text-align: justify;\">\n<li>En una licuadora poner todos los ingredientes, menos los huevos y el aceite de coco. Mezclar por un minuto o dos hasta que todo quede bien integrado.<\/li>\n<li>Agregar los huevos. Volver a mezclar por unos segundos hasta que se vuelva una masa homog\u00e9nea.<\/li>\n<li>Calentar una sart\u00e9n grande, colocar el aceite y esperar a que se derrita. poner un cuchar\u00f3n mediano de mezcla por panqueque y cocinar hasta que empiecen a aparecer burbujas por el lado de arriba; dar vuelta y cocinar por el otro lado hasta que est\u00e9n dorados. Sacar de la sart\u00e9n y mantener tapados hasta terminar con toda la mezcla, tambi\u00e9n se pueden recalentar en el horno.<\/li>\n<li>Servir acompa\u00f1ados de ar\u00e1ndanos o frambuesas y miel o algarrobina.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Desayuno 2: Crepes de jam\u00f3n y queso con jugo de frutas especial<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Crepes de jam\u00f3n y queso<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>125 g de avena<\/li>\n<li>100 ml de leche<\/li>\n<li>2 huevos<\/li>\n<li>50 g de mantequilla o margarina<\/li>\n<li>200 g de jam\u00f3n cocido<\/li>\n<li>200 g de queso rallado<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Pimienta negra<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<ol style=\"text-align: justify;\">\n<li>En un bol, mezclar la avena con una pizca de sal. Batir los huevos y echarlos a otro bol junto con la leche y la mantequilla. Agregar poco a poco la harina y formar una masa l\u00edquida.<\/li>\n<li>Calentar una sart\u00e9n peque\u00f1a, echando un poco de mantequilla. Cuando est\u00e9 caliente, echar unas cucharadas de masa, hasta que esta cubra el fondo de la sart\u00e9n. Cuando la superficie deje de estar l\u00edquida, dar la vuelta a la tortita.<\/li>\n<li>Sacar las crepes, echar queso rallado y jam\u00f3n troceado o en tacos. Espolvorear con un poco de pimienta al gusto y cerrar la tortita enroll\u00e1ndola. Si no se sujeta, utilizar un palillo como forma de sujeci\u00f3n.<\/li>\n<li>Pasar de nuevo por la sart\u00e9n durante un par de minutos, para que el queso se derrita. Servir mientras siguen calientes.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Jugo de frutas especial<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>200 ml de leche<\/li>\n<li>1 cdta. de algarrobina<\/li>\n<li>\u00bc de pl\u00e1tano, manzana<\/li>\n<li>70 g de papaya<\/li>\n<li>10 gr de canela en polvo<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Verter la leche en la licuadora y a\u00f1adir todos los ingredientes. Triturar bien en una licuadora. Reservar la canela para decorar el vaso, una vez servido espolvorear en la parte superior.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Almuerzo 1: Huevos rellenos de carne picada al horno<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>8 huevos<\/li>\n<li>250 g de carne picada de cerdo, ternera o mixta<\/li>\n<li>1\/2 cebolla<\/li>\n<li>1 diente de ajo<\/li>\n<li>100 ml de salsa de tomate<\/li>\n<li>200 g de queso rallado<\/li>\n<li>Sal y pimienta<\/li>\n<li>Aceite de oliva<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ingredientes para la salsa blanca:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>500 ml de leche<\/li>\n<li>45 ml de aceite<\/li>\n<li>45 g de harina<\/li>\n<li>1 cucharadita de nuez moscada<\/li>\n<li>Sal y pimienta<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<ol style=\"text-align: justify;\">\n<li>En una olla con abundante agua ponemos los huevos y llevamos a ebullici\u00f3n. Cuando est\u00e9 hirviendo, dejamos cocinar durante unos 10 minutos. Pasado este tiempo, escurrimos los huevos del agua y reservamos en un plato. Dejamos enfriar unos minutos, y los cortamos por la mitad. Separamos las yemas y las claras. Llevamos las yemas a un mortero, las trituramos y reservamos.<\/li>\n<li>A continuaci\u00f3n, preparamos la salsa blanca, para ello, en otro bol y a fuego medio, ponemos el aceite y la harina. Removemos durante u minuto. A\u00f1adimos unos 200 ml de leche, sin dejar de remover, hasta obtener una masa homog\u00e9nea densa.<\/li>\n<li>Agregamos otros 200 ml de leche y removemos nuevamente hasta que la masa se vuelva homog\u00e9nea, aunque un poco m\u00e1s l\u00edquida. Repetimos el proceso con la leche que queda y, finalmente, a\u00f1adimos la nuez moscada. Salpimentamos e integramos todo otra vez.<\/li>\n<li>Es turno de elaborar el sofrito para los huevos rellenos de carne picada al horno. En una cazuela amplia, a fuego medio, echamos un chorrito de aceite. Cuando est\u00e9 caliente, a\u00f1adimos la cebolla y el ajo, bien picados. Salpimentamos y cocinamos durante unos 10 minutos, removiendo con una cuchara de vez en cuando.<\/li>\n<li>Cuando el ajo y la cebolla se hayan dorado, agregamos la salsa de tomate y el vino blanco y mezclamos todo bien. Dejamos cocinar durante un minuto hasta que se evapore el alcohol del vino. A\u00f1adimos las yemas reservadas y la carne picada. Con un tenedor, desmenuzamos la carne y mezclamos todo de nuevo. Dejamos cocinar durante unos 5 minutos. Despu\u00e9s, retiramos del fuego y dejamos reposar otros 5 minutos.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: justify;\">6.- En una fuente de horno, ponemos la bechamel hasta cubrir bien el fondo. Colocamos las claras de los huevos repartidas uniformemente y las rellenamos con la mezcla anterior. Ba\u00f1amos todo con la bechamel que nos queda y espolvoreamos el queso rallado por encima. Colocamos la fuente en el horno, previamente calentado a 200 \u00baC, calor arriba o grill. Dejamos gratinar durante 5 minutos, retiramos y servimos con vegetales de colores.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Almuerzo 2: Tallarines en salsa huanca\u00edna con lomo saltado<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Para los tallarines:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>800 g de fideos cocidos al dente el de tu preferencia<\/li>\n<li>\u00bd taza de aceite vegetal<\/li>\n<li>4 aj\u00edes amarillos frescos<\/li>\n<li>1 cebolla mediana cortada en trozos<\/li>\n<li>2 dientes de ajos picados<\/li>\n<li>300 g de queso fresco<\/li>\n<li>10 galletas de soda<\/li>\n<li>2 tazas leche evaporada<\/li>\n<li>Sal al gusto<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Para el lomo:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>600 g de lomo de res cortado en tiras<\/li>\n<li>3 cucharadas de aceite vegetal<\/li>\n<li>6 cucharadas de salsa de soya sillao<\/li>\n<li>6 cucharadas de salsa de osti\u00f3n<\/li>\n<li>6 cucharadas de salsa inglesa<\/li>\n<li>2 cucharadas de culantro picado finamente<\/li>\n<li>2 tomates cortados en tiras gruesas<\/li>\n<li>1 cebolla grande cortada en pluma<\/li>\n<li>Sal y pimienta al gusto<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<ol style=\"text-align: justify;\">\n<li>Colocar en una olla 2 litros de agua y cuando inicie la ebullici\u00f3n agregar los fideos y una cucharada de aceite. Cocinar por 12 minutos, luego retirar el agua y dejar enfriar.<\/li>\n<li>Luego de lavar los aj\u00edes, cortar por el medio, retirar las pepas y las venas, puedes ayudarte con un tenedor para evitar contacto directo con el aj\u00ed. Lavar nuevamente frot\u00e1ndose entre s\u00ed.<\/li>\n<li>Colocar la sart\u00e9n mediana en la hornilla a fuego medio, calentar un par de cucharadas de aceite y agregar los aj\u00edes con la cebolla y los ajos por unos 5 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar.<\/li>\n<li>Una vez fr\u00eda coloca todo el contenido de la sart\u00e9n en la licuadora, agrega el queso en trozos y el resto del aceite, mezclar a velocidad media, cuando se forme una crema echar la leche en forma de hilo, hasta que se vaya formando una crema un poco l\u00edquida. Si sobra leche no te preocupes, la usaremos luego. Cuando tengamos la consistencia deseada prueba la saz\u00f3n, de ser necesario echar sal al gusto. Dejamos la mezcla en la licuadora y continuamos con el lomo.<\/li>\n<li>Sazonar la carne con sal y pimienta, coloca el wok en la hornilla a fuego alto, agregar el aceite y cuando est\u00e9 bien caliente saltea la carne por un par de minutos, moviendo constantemente para que el dorado sea uniforme.<\/li>\n<li>A\u00f1adir la salsa de soya, la salsa de osti\u00f3n y la salsa inglesa, y sigue salteando por un minuto m\u00e1s, luego agregar la cebolla en pluma, el culantro y el tomate, mezcla todo y saltea por unos 10 segundos m\u00e1s. verifica la saz\u00f3n y apaga el fuego.<\/li>\n<li>Colocar la sart\u00e9n grande en la hornilla a fuego bajo, echa media taza de leche evaporada y cuando est\u00e9 caliente a\u00f1ade la salsa huanca\u00edna y mezcla bien, rectifica la saz\u00f3n, luego agrega los fideos y mueve hasta que est\u00e9n bien empapados de la salsa. sirve de inmediato.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">Por otro lado, la docente de la Escuela Profesional de Nutrici\u00f3n de la Universidad C\u00e9sar Vallejo sostuvo que cocinar con ni\u00f1os puede ser muy divertido en esta fecha ya que se les puede ense\u00f1ar el agradecimiento de una manera divertida a la vez que aprenden a diferenciar los alimentos, conocer sus propiedades y sus beneficios.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cEs importante considerar que cada preparaci\u00f3n debe contener todos los nutrientes que necesita nuestro organismo: carbohidratos, prote\u00ednas, grasas, vitaminas y minerales. El consumo diario de estos nutrientes permite mantener un estado de salud \u00f3ptimo y prevenir todo tipo de enfermedades\u201d, afirma la especialista, quien tambi\u00e9n brind\u00f3 algunos consejos que debemos considerar en nuestra alimentaci\u00f3n:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong>Completa:<\/strong> Debe tener todos los nutrientes, incluyendo en las comidas los tres grupos esenciales de alimentos: cereales, tub\u00e9rculos, verduras, frutas, leguminosas y alimentos de origen animal.<\/li>\n<li><strong>Equilibrada:<\/strong> Los nutrientes deben tener las proporciones adecuadas y suficientes para cubrir las necesidades nutricionales.<\/li>\n<li><strong>Inocua:<\/strong> Que su consumo habitual no implique riesgos en la salud. Se debe consumir con mesura y no aportar cantidades excesivas de ning\u00fan componente o nutriente.<\/li>\n<li><strong>Suficiente: <\/strong>Debe cubrir las necesidades de todos los nutrientes de manera que se tenga una buena nutrici\u00f3n, un peso saludable y, en el caso de los ni\u00f1os, que crezcan y se desarrollen de una manera correcta.<\/li>\n<li><strong>Variada: <\/strong>De una comida a otra se deben incluir alimentos diferentes de cada grupo.<\/li>\n<li><strong>Adecuada:<\/strong> Que est\u00e9 acorde con los gustos y la cultura de quien la consume, ajust\u00e1ndose a sus recursos econ\u00f3micos.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Finalmente, si quieres engre\u00edr a mam\u00e1 en su d\u00eda, te presentamos algunas opciones de desayunos y almuerzos que cumplen con las leyes de la alimentaci\u00f3n. Son recetas sencillas de preparar y, sobre todo, aportan grandes nutrientes que ayudar\u00e1n a que las mam\u00e1s tengan un estilo alimenticio supersaludable.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este domingo 8 de mayo se celebra en el Per\u00fa el D\u00eda de la Madre. Esta fecha especial es dedicada a compartir con el ser que nos dio la vida y, sobre todo, reconocer el esfuerzo y sacrificio que hace d\u00eda a d\u00eda por salir adelante. 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